Chocolat et crème de noisettes : toutes nos recettes

Cette galette des rois sera parfaite pour les accros au chocolat ! Mais attention, pas un petit chocolat blanc ou au lait doux et sucré pour le palais, non, un chocolat noir fort et corsé ! Si vous voulez atténuer le goût du chocolat, rajouter du sucre dans votre crème d’amandes.

Ces muffins au chocolat jouent la carte de la gourmandise absolue avec leur surprise crémeuse à la noisette nichée au cœur de chaque bouchée. L'association du chocolat noir et de la noisette est un grand classique qui ne déçoit jamais, et ici elle prend une forme généreuse et conviviale, parfaite pour un goûter en famille ou pour régaler des amis autour d'un café. L'huile de noisette glissée dans la pâte renforce encore ce mariage, apportant un moelleux et un parfum qui persistent longtemps après la première bouchée.

Pour la garniture intérieure, tout est permis : une pâte à tartiner du commerce fera très bien l'affaire, mais une crème de noisettes maison ou même un carré de chocolat au lait enfoncé dans la pâte crue donneront un résultat tout aussi irrésistible. Pour des muffins encore plus gourmands, parsemez généreusement de noisettes concassées avant d'enfourner pour obtenir un beau croustillant en surface. Ils se conservent à température ambiante deux à trois jours sous une cloche, mais il serait bien surprenant qu'ils résistent aussi longtemps.

Ce que je peux être tarte ! Mais pourquoi donc cette affection débordante pour la tarte ? Sans doute parce qu’elle offre à la gourmande et aventurière que je suis un terrain de jeu inépuisable. On peut la décliner à l’infini, faire varier la pâte, les fruits, les garnitures. Et j’aime les contrastes de goûts et de textures qu’elle offre aux papilles selon les recettes.

Je vous présente la dernière née de mes élucubrations gourmandes : ma tarte streusel aux poires, noisettes et pépites de chocolat ! Une pure merveille qui n’arrange en rien mon rapport quelque peu passionnel avec le genre.

Une galette originale pour fêter l’Epiphanie.